PRODUCCIÓN DE ACEITE DE COCO EN LA PARROQUIA LA UNIÓN

El señor Javier Quiñonez es un emprendedor de la Parroquia La Unión de Quinindé que desde hace un año decidió extraer aceite de coco, lo cual ha sido un éxito ya que toda su producción es vendida a buenos precios.

Produce actualmente ochenta litros semanales de aceite puro de coco.

Una vez abastecido del coco pelado entre pequeños y medianos desde la zona norte La Tola, procede a partirlos tomando el coco en la mano izquierda y con la otra ejerce en golpe con el filo del machete, partiéndolo de un solo golpe, práctica que la ha venido desarrollando desde el inicio de su emprendimiento.

Luego se procede a rasparlo mediante una máquina y un operario, una vez raspada la cantidad de ochenta cocos aproximadamente que es una parada en el fogón de carbón, este procede a colocarlo en la paila grande rectangular de acero inoxidable para eliminar la humedad.

Esta actividad la repite seis veces en el día por cada parada le produce cuatro litros de aceite

Cuando suena la paila como si saltara arena esto indica que está a punto de retirar el coco rallado deshidratado para luego ser puesto en una prensa con un embolo y es comprimido a fuerte presión, de esta forma por unos orificios del embolo va sacando el aceite a un recipiente para luego ser envasado, etiquetado y comercializado.  

Cada litro tiene un costo de cuarenta dólares cuando lo compra por unidad, al por mayor a partir de los veinte litros su costo es de veinticinco dólares por litro

Se está mejorando el sistema de producción y las máquinas herramientas usadas para mejorar la eficiencia y aumentar la producción.

El aceite tiene más de ciento sesenta usos Los beneficios del aceite de coco incluyen cuidado del cabello, cuidado de la piel, alivio del estrés, mantenimiento de nivel de colesterol, pérdida del peso, estimular el sistema del inmune, la digestión y regular el metabolismo. También proporciona la relevación de los problemas renales, enfermedades cardíacas, hipertensión arterial, diabetes, VIH y el cáncer, mientras que ayuda a mejorar la cualidad de los dientes y los huesos. Estas ventajas del aceite pueden atribuirse a la presencia de ácido láurico, ácido cáprico y el ácido caprílico y sus respectivas propiedades, tales como antimicrobianos, antioxidante, anti fúngicas, antibacterianas y cualidades calmantes.